Cuscuz tapioca
detto anche "couscous di mais", è un piatto povero, semplice da fare e molto nutriente, eredità della cucina nordafricana.
Ingredienti :
- 250 grammi di tapioca
- 1 pinta di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di cocco grattugiato
- 1 bicchiere di latte di cocco
- ½ pacchetto di cocco in fiocchi per aspersione
- 1 lattina di latte condensato per decorare
Istruzioni
Mettere il latte in una casseruola e cuocere fino a caldo.
Aggiungere il couscous, tapioca e lo zucchero, mescolando costantemente fino al bollore.
Lasciate cuocere fino a quando non si addensa bene. Aggiungere il latte di cocco mescolando continuamente.
Ungere una bacinella budino con olio di soia e mescolare nel couscous.
Lasciate raffreddare e poi conservare in frigorifero. Sformare. Spennellare con latte condensato e cospargere il cocco grattugiato.
Buon Appetito!
