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Couscous tapioca

Cuscuz tapioca

detto anche "couscous di mais", è un piatto povero, semplice da fare e molto nutriente, eredità della cucina nordafricana.

Ingredienti :
  • 250 grammi di tapioca
  • 1 pinta di latte
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiai di cocco grattugiato
  • 1 bicchiere di latte di cocco
  • ½ pacchetto di cocco in fiocchi per aspersione
  • 1 lattina di latte condensato per decorare 
Istruzioni

Mettere il latte in una casseruola e cuocere fino a caldo.
Aggiungere il couscous, tapioca e lo zucchero, mescolando costantemente fino al bollore.
Lasciate cuocere fino a quando non si addensa bene. Aggiungere il latte di cocco mescolando continuamente.
Ungere una bacinella budino con olio di soia e mescolare nel couscous.
Lasciate raffreddare e poi conservare in frigorifero. Sformare. Spennellare con latte condensato e cospargere il cocco grattugiato.

Buon Appetito!

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