Ingredienti
1 cocco fresco
395 g latte condensato
q.b. burro
1 uovo
q.b. zucchero
Prepariamola insieme!
Come preparare la cocada paulista (torta di cocco al forno)
1. Preparazione del cocco;
Pratica 2 fori nel guscio della noce di cocco: osservando i poli del guscio noterai dei punti più scuri e sottili, colpiscili a fondo con un punteruolo o un cacciavite e fai fuoriuscire il liquido (acqua di cocco, non latte).
Rompi il guscio del cocco con il dorso della lama di una mannaia o con un martello, picchiettandolo tutt’intorno,
Elimina il guscio, scalzandolo con un coltellino e lava la polpa ottenuta; poi asciugala.
Grattugia la polpa o passala al mixer, dopo averla tagliata a pezzetti. Se vuoi, puoi anche eliminare la pellicina marrone esterna.
2.Che fatica! ora passiamo all'impasto;
Mescola alla polpa di cocco grattugiata il latte condensato, 2-3 cucchiai di burro fuso e 1 uovo sbattuto.
Imburra una pirofila e spolverizzala con zucchero.
3.Come cuocerlo;
Versa il composto in una pirofila, cuoci il dolce in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti: alla fine la superficie dovrà risultare dorata.
4.Pronta per essere servita;
Servi la cocada (torta al cocco) a quadretti tiepida o fredda decorando, a piacere, con fettine sottili di cocco fresco o disidratato.
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