Moqueca de camarao:
stufato a base di gamberi, uno dei piatti classici della cucina brasiliana.
Ingredienti :
- 1,5 kg di gamberi (1 kg se già sgusciati)
- Il succo di 1 lime
- 3 pomodori
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 170 gr di olio di dendé (olio di palma)
- 200 ml di latte di cocco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 - 2 peperoncini
- Sale
- Riso bianco o pilaf
Istruzioni
Sgusciare i gamberi, sciacquarli, asciugarli e metterli in una terrina. Salarli, irrorarli con il succo di lime e aggiungere i tre spicchi d'aglio . Porre in frigo a marinare per mezz'ora almeno.
Spelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Tagliare a pezzetti i peperoncini, a rondelle sottili le cipolle e tritare finemente il prezzemolo.
In una padella capace mettere l'olio di dendé, la cipolla, il pomodoro, i peperoncini e il prezzemolo. Accendere il gas e far cuocere fino a che si formi un bel sugo.
Aggiungere i gamberi e mentre cuociono preparare il riso bianco o pilaf. Una volta cotti i gamberi aggiungere il latte di cocco alla moqueca, portare a ebollizione e dopo qualche minuto spegnere...
Buon Appetito!
