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Moqueca de camarao

Moqueca de camarao:

stufato a base di gamberi, uno dei piatti classici della cucina brasiliana.

Ingredienti :
  • 1,5 kg di gamberi (1 kg se già sgusciati)
  • Il succo di 1 lime
  • 3 pomodori
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 170 gr di olio di dendé (olio di palma)
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 - 2 peperoncini
  • Sale
  • Riso bianco o pilaf
Istruzioni

Sgusciare i gamberi, sciacquarli, asciugarli e metterli in una terrina. Salarli, irrorarli con il succo di lime e aggiungere i tre spicchi d'aglio . Porre in frigo a marinare per mezz'ora almeno.
Spelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Tagliare a pezzetti i peperoncini, a rondelle sottili le cipolle e tritare finemente il prezzemolo.
In una padella capace mettere l'olio di dendé, la cipolla, il pomodoro, i peperoncini e il prezzemolo. Accendere il gas e far cuocere fino a che si formi un bel sugo.
Aggiungere i gamberi e mentre cuociono preparare il riso bianco o pilaf. Una volta cotti i gamberi aggiungere il latte di cocco alla moqueca, portare a ebollizione e dopo qualche minuto spegnere...

Buon Appetito!

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