Ingredienti

1 cocco fresco

395 g latte condensato

q.b. burro

1 uovo

q.b. zucchero


Prepariamola insieme!
 

Come preparare la cocada paulista (torta di cocco al forno)

 
1. Preparazione del cocco;

Pratica 2 fori nel guscio della noce di cocco: osservando i poli del guscio noterai dei punti più scuri e sottili, colpiscili a fondo con un punteruolo o un cacciavite e fai fuoriuscire il liquido (acqua di cocco, non latte).

Rompi il guscio del cocco con il dorso della lama di una mannaia o con un martello, picchiettandolo tutt’intorno,

Elimina il guscio, scalzandolo con un coltellino e lava la polpa ottenuta; poi asciugala.

Grattugia la polpa o passala al mixer, dopo averla tagliata a pezzetti. Se vuoi, puoi anche eliminare la pellicina marrone esterna.

 

2.Che fatica! ora passiamo all'impasto;

Mescola alla polpa di cocco grattugiata il latte condensato, 2-3 cucchiai di burro fuso e 1 uovo sbattuto.

Imburra una pirofila e spolverizzala con zucchero.

 

3.Come cuocerlo;

Versa il composto in una pirofila, cuoci il dolce in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti: alla fine la superficie dovrà risultare dorata. 

4.Pronta per essere servita;

Servi la cocada (torta al cocco) a quadretti tiepida o fredda decorando, a piacere, con fettine sottili di cocco fresco o disidratato.


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La picanha e' uno dei piatti tipici della nostra cultura latino-americana.

Presente in varie ricette, dall churrasco alla picanha con manioca, questa carne e' famosa per la sua tenerezza, nonostante l'alta densita' muscolare.

Cotta alla piastra alla griglia o al BBQ, la picanha e' eccezzionale per mantenere le sue qualita' in diversi tipi di cottura.

Come si prepara la picanha?

5 piccoli step per una picanha perfetta;

1. Parti asciugando la picanha con della carta assorbente

2. Asciugata, taglia la picanha seguendo le nervature, al fine di facilitarne il taglio e preservarne la qualita'.

3. Taglia le fette di picanha per uno spessore di 3 o 4 centrimenti, seguendo la sua forma otterrai delle fette triangolari.

4. Aggiungi sale grosso e rosmarino per aromatizzare la carne

5. Cuoci un lato della picanha sulla piastra, ottenuta la cottura desiderata passa al lato successivo.

6. Non erano 5? questo e' un piccolo consiglio...infatti una volta cotta potremmo pensare che la picanha sia pronta..

..meglio lasciarla riposare una decina di minuti! cosi facendo i liquidi persi durante la cottura potranno ribilaciarsi, preservando la morbidezza della carne.


Come detto precedentemente, la picanha e' accompagnata da numerose pietanze nella cultura latino-americana, sperimentale a piacimento!

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