Primo - Risotto rosa con melagrana

 1.Inizia tagliando lo scalogno a fette sottili, mettendolo poi in una padella per farlo appassire insieme ad olio extravergine d’oliva ed un goccio di acqua.

2.Taglia la melagrana per ricavarne il succo massaggiandola.

3.Successivamente aggiungi anche il riso e fallo tostare.

4.Sfuma il riso col il vino e 2/3 del succo di una melagrana. 

5.Cuoci il riso aggiungendo poco brodo per volta e mescolando bene.

6.A cottura ultimata aggiungi la restante parte del succo della melagrana. Per renderlo più ricco puoi aggiungere a piacere parmigiano e gorgonzola.

 Secondo - Crocchette rosa

 1.Inizia tagliando le barbabietole già cotte. 

2.Riponile in un mixer insieme ai ceci lessati, dei cipollotti, semi di zucca, basilico e sale. Aggiungi  un uovo e frulla il tutto per qualche secondo.

3.Prendi il composto ed inizia a dare forma alle tue polpette, puoi aiutarti con del pan grattato.

4.Riponi le polpette in una teglia foderata con della carta forno. 

5.Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva, spolvera con semi di sesamo e inforniamo a 200 gradi per 20 minuti in modalità ventilata.

 Contorno - Cavolo rosso arrosto

1.Taglia il cavolo rosso in due parti.

2.Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, cumino, teste di limone, rosmarino tritato e timo. 

3.Inforna 200°C per 30 minuti. 

4.Trascorsi 30 minuti aggiungi delle mandorle tagliate per poi lasciare cuocere altri 5 minuti.

5.Per un tocco in più puoi accompagnare il tuo cavoloro rosso con una salsina preparata con yogurt, senape e sale.

 Dolce - Budino al cioccolato con panna e fragole

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 1 LITRO

Burro 150 g

Cioccolato fondente180 g

Zucchero 160 g

Latte intero 800 ml

Farina 00 80 g

PER GUARNIRE

Panna fresca liquida 200 ml

Fragole 200 g

1.Per realizzare il budino al cioccolato, per prima cosa trita il cioccolato fondente.

2.Versa il latte in un pentolino per poi scaldarlo

3.Taglia il burro a pezzetti per farlo sciogliere in un tegame dedicato. Una volta sciolto aggiungere lo zucchero man mano mescolando.

4.Aggingi ora il cioccolato tritato da mescolare con una frusta.

5.Una volta che il cioccolato si sara' sciolto aggiungere, man mano che si mescola, la farina setacciata facendo amalgamare bene il tutto.

6.Versa tutto il latte caldo nel composto di cioccolato per poi far cuocere il composto a fuoco basso, sempre mescolando. Continua finche' il composto non si sara' addensato.

7.Lascia sobbollire per 5 minuti poi si puo' spegnere il fuoco.

8.Versail budino in uno stampo e lasciarlo intiepidire. Raffreddato sara' pronto per riposare 2 ore in frigo.

9.Raffreddato il tuo budino sara' pronto per essere decorato con panna montata e fragole a piacimento.

 Come hai potuto vedere, una soluzione semplice e colorata da portare in tavola.

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