Ricette

Cocada Paulista, un dolce brasiliano al cocco

Ingredienti

1 cocco fresco

395 g latte condensato

q.b. burro

1 uovo

q.b. zucchero


Prepariamola insieme!
 

Come preparare la cocada paulista (torta di cocco al forno)

 
1. Preparazione del cocco;

Pratica 2 fori nel guscio della noce di cocco: osservando i poli del guscio noterai dei punti più scuri e sottili, colpiscili a fondo con un punteruolo o un cacciavite e fai fuoriuscire il liquido (acqua di cocco, non latte).

Rompi il guscio del cocco con il dorso della lama di una mannaia o con un martello, picchiettandolo tutt’intorno,

Elimina il guscio, scalzandolo con un coltellino e lava la polpa ottenuta; poi asciugala.

Grattugia la polpa o passala al mixer, dopo averla tagliata a pezzetti. Se vuoi, puoi anche eliminare la pellicina marrone esterna.

 

2.Che fatica! ora passiamo all'impasto;

Mescola alla polpa di cocco grattugiata il latte condensato, 2-3 cucchiai di burro fuso e 1 uovo sbattuto.

Imburra una pirofila e spolverizzala con zucchero.

 

3.Come cuocerlo;

Versa il composto in una pirofila, cuoci il dolce in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti: alla fine la superficie dovrà risultare dorata. 

4.Pronta per essere servita;

Servi la cocada (torta al cocco) a quadretti tiepida o fredda decorando, a piacere, con fettine sottili di cocco fresco o disidratato.


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Fonduta di fragole e cioccolato

Vuoi addolcire il tuo partener o coccolarti con una sfiziosità?
La fonduta di fragole e cioccolato è un'ottimo compromesso tra semplicità e delicatezza. 

Una gustosa scala di sapori tra la dolcezza del cioccolato e il retrogusto leggermente acidognolo delle fragole.

INGREDIENTI

• Cioccolato fondente 200 g
• Panna fresca liquida 150 ml (o latte condensato)
• Brandy 2 cucchiai (a piacere)
• Fragole

PROCEDIMENTO

1.Sciogliere il cioccolato a bagno maria

2. Accendi il fuoco medio e unisci al cioccolato la panna già calda, mescola con una palettian di legno.

3. Quando il composto sarà uniforme, potrai aggiungere brandy, oppure un altro liquore a tuo piacimento.

4. Continua a mescolate ancora qualche minuto con il fuoco bassissimo: dovrai ottenere un composto vellutato.

5. Pronto spegni il fuoco e trasferisci il cioccolato fuso nell’apposito contenitore. Ideale sarebbe un fornello sottostante, in mancanza tenere a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto.  

Per gustare la fonduta potete prendete le fragole tra le dita ed intingerle direttamente nel cioccolato, oppure utilizzare uno stuzzicadenti da spiedino. Ideale sarebbero le forchettine in acciaio, vendute insieme ai kit per fonuta.

Ed ecco a voi, in 15 minuti una dolce merenda, o uno stuzzicante post cena, per sciogliere anche il cuore più coriaceo.